Вкусная рождественская кутья

Главное блюдо рождественского является конечно же богатая кутья. Сегодня я подготовила для вас простой и вкусный рецепт кутьи из пшеницы. Для вкуса можно добавить изюм и орехи. Блюдо очень вкусное и сытное.

Как же здорово осознавать, что скоро приближается Рождество. Из самого детства помнится восхитительное и необыкновенное блюдо любимой бабушки — богатая пшеничная кутья (сладкая и щедрая). Кутья — это религиозное блюдо, без которого сложно представить настоящее празднование Рождества. Старинный рецепт кутьи из пшеницы. Ее так делали веками! Только представьте, сколько смысла и благородства в этом блюде. Это наши вековые традиции. Такие замечательные блюда восхищают и поражают, когда задумываешься и осознаешь, что их делали за века, а может и за тысячи лет до наших дней. Праздничное и постное блюдо к вашему столу. Имею огромное желание предложить вашему вниманию простой и вкусный рецепт с фото пошагово, по которому получается рождественская кутья из пшеницы.

Рецепт приготовления рождественской кутьи

Ингредиенты:

пшеничная крупа (обязательно целые зерна) — 400 грамм,
зерна мака — 50 грамм (1 стакан),
мед — 2 столовые ложки или сахарный песок 0,5 стакана,
соль — 0,5 чайной ложки (по вкусу),
вода.

Возможно добавление:

изюм — 40 грамм,
вишня — 20 грамм,
компот из сухофруктов.

Приготовление:

Шаг 1. Для приготовления этого блюда нам понадобиться толстостенная кастрюля, желательно выполненная из чугуна.

Пшеницу тщательно перебираем и засыпаем в чугунную толстостенную кастрюлю, промываем, заливаем водой так, что бы она полностью покрыла зернышки и замачиваем на ночь что бы она напитала в себя воду.

Шаг 2. Утром нашу пшеницу еще раз промываем, заливаем водой чтобы уровень воды был на 2 см выше зерен.

Кастрюлю с зерном ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня.

Шаг 3. Пшеницу откидываем на дуршлаге, обливаем ее холодной водой. Подготовленную пшеницу снова заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Слегка посолить. Кастрюлю плотно закрываем крышкой и ставим в разогретую духовку до 180 С на 30-40 минут, что бы пшеница обмякла.

Шаг 4. После этого кастрюлю с пшеницей вынимаем и даем возможность пшенице остыть — убедитесь что она приготовлена (зерна должны быть рассыпчатыми и слегка упругими).

Шаг 5. Мак высыпаем в другую кастрюлю и тщательно вымываем. Воду сливаем.

Подготовленный мак заливаем кипятком, кастрюлю накрываем крышкой и даем время маку постоять примерно 20 минут, после чего воду сливаем и мак аккуратно промываем проточной водой. Воду сливаем.

Шаг 6. Мак выкладываем в ступку, и тщательно толчем его в ступке пока не разомнутся зернышки и масса не побелеет (выступит маковое молочко).

Добавляем сахар или мед. По желанию можно добавить по вкусу щепотку соли. Тщательно перемешиваем и перетираем содержимое в ступке (лениться нельзя, вкус кутьи будет зависеть именно от старания).

Шаг 7. Теперь пшеницу хорошо перемешиваем со сладким маком.

При излишней густоте кутьи понемногу подливаем остывший отвар в котором ранее готовилась пшеница. Либо разбавьте кутью фруктовым компотом. Некоторые хозяйки добавляют изюм, вишню или мелко измельченные орехи.

Рождественская кутья приготовлена!

Итак, у нас вышло потрясающее уникальное, историческое блюдо. Ядра пшеницы получились немного прозрачными, завораживающими, вроде множество миниатюрных сердечек. Приготовленную кутью довольно необычно кушать. Эта необыкновенная для современного человека фактура кушанья, нежная и в то же время немного жестковатая — является очень полезной для наших зубов и желудка. Маковый сок с медом дополняют друг друга и предоставляют кутье из пшеницы уникальный вкус. Высушенные плоды вишни, противоположно, приятно немного окисляют вкус данного блюда.