Картофельные зразы с мясным фаршем
Картофельные зразы очень вкусное блюдо. В качестве начинки можно использовать разные продукты. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить картофельные зразы с фаршем. Зразы лучше подавать со сметаной.
Готовым в домашних условиях зразы картофельные. Спектр витаминов: C, PP, B6, B1, B2., усваиваемый организмом на 96%, любимое блюдо короля Польши Владислава Ягелло. Вот с каким блюдом я вас сейчас познакомлю. Быстро, просто и всем доступно готовить картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото поможет Вам в этом. Вы вчера вечером сделали пюре, используйте его для приготовления зраз и время готовки займёт вообще 15-20 минут!
Все хозяйки очень универсальны и большие знатоки (я не исключение) вот вам несколько советов лично от меня:
- Намного вкуснее зразы, если добавить в тесто только яичный желток без белка.
- Лепёшка не будет прилипать к рукам если её или руки смочить водой желательно холодной.
- Сваренную картофель толчём ступкой.
- Кушайте зразы в качестве закуски, как перекус и горячими и холодными.
Ингредиенты для приготовления очень просты и всем доступны и практически во всех рецептах одинаковы, но есть нюансы:
Для картофельной лепёшки:
- яйцо одно (желательно желток или два),
- картофель 1 килограмм (советуем брать сорта белого цвета),
- мука – 2 или 3 ст. ложки (советуем высшего сорта),
- соль по вкусу,
- грамм 35-40 сливочного масла.
Для начинки:
- 500 грамм свежего мяса (желательно свинина),
- репчатый лук 2 головки средних размеров,
- масло растительное (любое, то что есть в наличии),
- соль во вашему вкусу,
- перец молотый по вкусу,
- белая мука пшеничная,
- сметана (для вкуса и красоты при подаче на стол).
Приготовление:
Очищаем картофель (напомню картофель лучше брать белых сортов), нарезаем как вам нравится и отвариваем самым обычным способом, предварительно посолив.
Ступкой отварной картофель превращаем в пюре. Нам нужна вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре, поэтому блендер мы не берём в руки и миксер тоже.
Пока картофельное пюре остывает мы знакомим мясо с мясорубкой, то есть мясо перемалываем и получаем мясной фарш.
Лук репчатый (как и картофель) очищаем от шелухи и нарезаем, желательно мелко (не люблю когда попадает на зуб большой кусок лука вместо большого куска мяса).
Наш мелко нарезанный лук обжариваем до золотистой корочки, а затем тушим до полной готовности.
Не снимая лук с огня, добавляем на сковородку наш свежо смолотый мясной фарш, затем добавляем специи, по желанию (но соль и перец обязательно).
В остывшую картофель добавляем муку и яйцо (или желток) перемешиваем и, с получившегося теста, делаем одинакового размера комочки, которые потом превращаем в лепёшки.
Размер ваших колобков, а потом лепёшек, зависит от вашего желания, чем больше лепёшка тем больше зраз (я предпочитаю с ладонь).
В эту лепёшку вы вкладываете фарш (мясной фарш, обжаренный с луком на сковороде). Лепёшку перегибаем пополам, а затем края «защипываем».
Затем снова разогреваете сковородку с добавлением небольшого количества растительного масла и обжариваете лепёшку до золотистой корочки с двух сторон, на среднем огне.
Вот так и получаются картофельные зразы с фаршем. Уже ранее упоминалось, что начинка может быть любая.
Экспериментируйте с начинкой: отварные грибы, консервированные кальмары, предварительно измельченные на мясорубке и перемешанные с жареным луком можете добавлять в картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото упростит Вашу готовку.
Хорошего дня и приятного аппетита))
