Как заморозить малину на зиму
Все знают ягоду малину: что она очень вкусная, очень полезная. Во время простуды каждому из нас мама готовила горячий малиновый чай с лимоном и медом. Чтобы зимой использовать не малиновое варенье, а свежую малину, я расскажу вам 2 нехитрых способа как правильно замораживать малину на зиму.
![Как заморозить малину на зиму](/assets/images/resources/486/800x540/kak-zamorozit-malinu-na-zimu.jpg)
Малина — уникальная ягода, её выращивают на своем садовом участке практически все. К её помощи прибегают во время гриппа и простуд и малина с благодарностью нам отвечает — вылечивает и ставит на ноги. Но все мы привыкли к малине в самом традиционном виде — варенье. А в нем ягод ровно столько же сколько и сахара. Предлагаем вам альтернативный вариант сохранения малинового урожая в зимнее время — заморозка. Разберем как заморозить малину на зиму в холодильнике. Я всегда не только замораживаю малину, но и готовлю малиновое варенье, рецепт пятиминутка густое вам должен понравиться.
Все хозяйки знают, что процесс варки варенья требует времени и сил. Помимо этого, при температурном воздействии большая часть ягод теряет свою пользу и даже вкус. Чтобы сохранить все это можно прибегнуть к простому и понятному способу заморозки полезной ягоды. Существует два способа:
Первый способ заморозки малины - замороженная малина без сахара целиком
![malina-v-emkosti-celikom](/uploads/2016/10/малина-в-емкости-целиком-450x337.jpg)
Возьмите малину и отберите крупные, красивые и спелые ягоды.
![malina-v-tarelke-perebiraem](/uploads/2016/10/малина-в-тарелке-перебираем-450x337.jpg)
Удалите все веточки, мусор и испорченную, гнилую ягоду — она может горчить и портить общий внешний вид.
![malina](/uploads/2016/10/малина-450x337.jpg)
Промывать её не нужно — так как, во-первых, ягоды кустовая, во-вторых, можно повредить, ведь она мягкая.
Аккуратно разложите по контейнерам — не заполняйте его доверху, ведь малина под весом остальных ягод может помяться и дать сок, что нежелательно.
Уберите в морозильную камеру до момента полной заморозки.
Оптимальная температура хранения составляет не более -18 градусов. Лед, так или иначе образующийся внутри, может разрушать своими кристаллами структуру ягоды. Поэтому соблюдайте режим хранения и не превышайте его.
![malina-na-zimu-bez-saxara](/uploads/2016/10/малина-на-зиму-без-сахара-337x450.jpg)
В этом способе совсем не используется сахар, поэтому срок годности такой заготовки недолгий. Постарайтесь употребить малину в течение осени-зимы и не оставляйте на следующие сезоны. На зиму я запасаюсь большим количеством варенья, вот посмотрите как я готовлю варенье из малины пятиминутка, рецепт с фото пошаговый увидите.
Второй способ заморозки малины - Замороженная малина с сахаром на зиму без варки
![malina-na-zimu-peretertaya-s-saxarom](/uploads/2016/10/малина-на-зиму-перетертая-с-сахаром-337x450.jpg)
Здесь можно использовать слегка мятые, но все же спелые, а не переспелые ягоды.
![malina-foto](/uploads/2016/10/малина-фото-450x337.jpg)
Выберите весь мусор, удалите червяков, которые могут портить малину и совсем не нужны в нашей заготовке.
![perebiraem-malinu](/uploads/2016/10/перебираем-малину-450x337.jpg)
Для пюрирования можно использовать обычную картофельную толкушку или блендер.
![izmelchaem-malinu](/uploads/2016/10/измельчаем-малину-450x337.jpg)
Пюрируйте ягоду до образования однородной массы.
![malina-v-izmelchennom-vide](/uploads/2016/10/малина-в-измельченном-виде-450x337.jpg)
Добавьте сахар по вкусу. Точного граммажа нет, так как это дело вкуса.
![zasypaem-saxar-v-malinu](/uploads/2016/10/Засыпаем-сахар-в-малину-450x337.jpg)
Сахар здесь необходим, чтобы продлить срок годности заготовки.
![dobavlyaem-saxar-v-malinu](/uploads/2016/10/добавляем-сахар-в-малину-450x337.jpg)
Еще раз перемешайте малину с сахаром, чтобы они равномерно распределились между друг другом.
![peremeshivaem-malinu-s-saxarom](/uploads/2016/10/перемешиваем-малину-с-сахаром-450x337.jpg)
Разлейте по контейнерам и уберите в морозильную камеру до полной заморозки.
![zalivaem-malinu-v-kontejner](/Foto/zalivaem-malinu-v-kontejner.jpg)
Для удобства можно разливать по бутылкам.
![zalivaem-malinu-v-emkost](/uploads/2016/10/заливаем-малину-в-емкость-337x450.jpg)
Заготовка готова к употреблению уже на следующий день.
![zakryvaem-kontejner](/Foto/zakryvaem-kontejner22.jpg)
Для заморозки в обоих случаях используйте контейнеры из хорошего и толстого пластика, чтобы при глубокой заморозке он не треснул и все заготовки не испортились. Также не рекомендуется брать стеклянную тару, она тоже подвержена низким температурам.
Конечно же, нет ничего лучше свежей и спелой ягоды. И пока она есть в достаточном количестве — лучше её есть прямо «с куста». Но когда урожая много и надо делать заготовки, а варенье уже сварено (и не одна банка) — на помощь приходит вот такой быстрый и альтернативный способ сохранения ягод и витаминов.
![malina-celikom-v-tarelke](/uploads/2016/10/малина-целиком-в-тарелке-450x337.jpg)
Заморозку можно употреблять в различные десерты — пироги, штрудели, как дополнение к мороженому. Оно отлично подходит для сезонов простуд. Нужно наколоть замороженную ягоду или пюре и добавить в горячий чай с лимоном. В данном случае необходимо заварить чай крутым кипятком, потому что замороженная ягода быстро остудит его. Не менее вкусной и полезной является ягода клубника. Посмотрите как заморозить клубнику на зиму в холодильнике с сахаром.
Можно приготовить малиновый напиток. Для этого небольшую порцию свежемороженных ягод или пюре заваривают обычной горячей водой и пьют.
![malina-v-banke](/uploads/2016/10/Малина-в-банке-337x450.jpg)
Это отличный вариант для тех, кому противопоказан сахар, например, диабетиков или людей, сидящих на диете и соблюдающих режим потребления углеводов и восполняющих витамины в период сезонных заболеваний. Теперь Вы знаете как заморозить малину на зиму с сахаром и без сахара, так что обязательно замораживайте эту полезную ягоду и знайте, что такое простыть зимой.
Хорошего дня и приятного аппетита))