Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Сегодня снова поговорим о грузинской кухне. В этот раз мы будем либо, выпекать в духовке, либо жарить на сковороде хачапури с сыром. Эти блины очень вкусные и простые в приготовлении.

Хачапури это грузинская кухня. Это блюдо чем то напоминаем русские блины или ленивые беляши, поэтому я в тексте буду называть хачапури блинами с сыром. Готовится сырные блины очень быстро, а ленивые хачапури с сыром на сковороде тем более быстро. Я уверена, что вам придут по вкусу ароматные сырные лепёшки, да и вашим близким тоже. Готовить блины можно и в духовке и на сковородке, это как вам удобнее. Кстати, мы недавно выпекали еще одни грузинские бины, которые называются ачма.

В грузинской кухне, как правило, используется очень много специй, хачапури ленивые не исключение. Здесь мы используем молотый перец, укроп (вы можете использовать любые другие специи).

Ингредиенты:

• свежий укроп
• перец
• соль
• грамм 350 твёрдого сыра любого сорта
• разрыхлитель для белой муки
• 2 стакана сметаны
• мука белая — 1 стакан (пшеничная)
• пару куриных яиц
• грамм 80-100 масла сливочного

Приготовление ленивых хачапури:

Хачапури это блины с добавлением твёрдого сыра (можно ещё добавить и какое-нибудь мясо, предварительно перемолом или просто фарш). Для приготовления хачапури с сыром в духовке проделаем несколько шагов.

Шаг первый:

Сметану отправляем в глубокую миску и соединяет с куриными яйцами. С помощью миксера, венчика или просто вилкой, очень быстро перемешиваем сметану с яйцами до однородной желтоватой пышной пены.

Второй шаг с зеленью:

Зелёный укроп нужно помыть, желательно под проточной водой (если у вас нет проточной просто хорошо помойте), слегка стряхнуть и обсушить на салфетке. Затем с помощью разделочной досочки и ножа нарезаем зелень. Ставим сковородку на огонь бросаем в неё немного масла сливочного и бросаем туда нашу нарезанную зелень и обжариваем.

Третий шаг с приготовлением теста:

Теперь будем готовить само тесто-фарш. Это смесь муки, сыра и ещё кое-чего. Берём твёрдый сыр убираем с него всё лишнее (например парафиновую корку) и нарезаем, снова на разделочной доске, ножом, на маленькие кубики. Диаметр кубиков должен быть миллиметров 5-7, где-то так. Просеиваем муку через сыто (обязательно надо просеять, так мука набирается кислорода и тесто, при выпечке, будет лишнее). Добавляем в муку разрыхлитель пищевой, соли, перчим по вкусу. Затем соединяет всё вместе: смесь сметаны и яиц, муку, обжаренную зелень. Миксером, венчиком или просто вилкой перемешиваем содержимое мысли, доводя его до однородной массы.

Четвертым шагом будет подготовка противня до выпечки:

Противень нужно застелить бумагой для выпечки, полностью, пусть даже покроются порты противня.
Выливаем заготовленную смесь на засланный противень и отправляем в духовку.

Предпоследний пятый шаг — выпечка:

Выпекаем сырные блины в течении 20-25 минут в разогретой до 180-190 градусов духовке. 

Последний шестой шаг, подача на стол:

Хачапури подаются на стол в тёплом или даже горячем виде и с каким-нибудь салатом или супом. Эти сырные блины можно кушать с каким-нибудь соусом или даже с чаем или соком.
Я уже писала, что хачапури можно выпекать и на сковородке, да это так.

Разогреваем сковородку с растительным или сливочным маслом и выливаем тесто-фарш на сковородке невысоким пластом. Выпекаем на небольшом огне 3-4 минуты с одной стороны, переворачиваем и выпекаем 6-8 минут с другой стороны. Напоминаю, выпекать на сковородке хачапури нужно на маленьком огне, можно накрыть сковородку крышкой. Вкус тесто-фарша не испортит, а даже улучшит, если вы добавите к данным ингредиентам ещё и свои, например: другую зелень, репчатый обжаренный лук, обжаренные грибы, любой мясной фарш и т.д.

Угостите своих друзей и родственников хачапури на масляную, ваши гости будут удивлены вкусом этих блином. В наше сумасшедшее время все люди очень заняты, но вкусно покушать, а ещё и в домашних условиях, хочется всегда. Поэтому этот рецепт приготовления ленивых хачапури именно для таких людей.

Пышные и ароматные блины, очень нежные, с сыром в средине повергнут ваших близких в приятный шок своим вкусом, положат, как говорится, на «лопатки» и просьба о повторной выпечке не заставит себя долго ждать. Вы будете готовить эти блины снова и снова, с каждым разом они будут получаться лучше и лучше ведь «повторение мать учения». 

Маленькие советы хозяйкам:

выпеченный хачапури нужно снимать с противня вместе с бумагой, а затем с бумаги передвиньте хачапури на красивую тарелку. При жарке хачапури на сковородке, следите за количеством масла, хачапури с сыром на сковороде очень сильно вбирает в себя масло и блин может подгореть.

На кухне при выпечке ленивых блинов сырных нам понадобятся такой инвентарь:

Плитка (электро или газовая), сковородка, досочка разделочная, кастрюля или миска глубокая, венчик, блендер или кухонный комбайн, нож, столовая ложка, духовка, большая тарелка, бумага для выпечки, кухонный прихват или полотенце и ваше большое желание. Ленивые хачапури с сыром на сковороде — это очень вкусные блины, которые не только сытные, но и полезные.

Хорошего дня и приятного аппетита))