| Из говядины |
| Вырезка |
Для жаренья целиком (ростбиф) |
Бифштекс, филе, лангет |
Бефстроганов, мясо для шашлыка |
| Толстый и тонкий края |
Для жаренья целиком (ростбиф) |
Антрекот, ромштекс |
Бефстроганов, поджарка |
| Задняя нога (огузок и внутренняя часть) |
Для тушения целиком |
Ромштекс, зразы |
Бефстроганов, поджарка |
| Задняя нога (кострец и бедро) |
Для тушения и варки целиком |
Говядина духовая |
Азу |
| Лопатка и подлопаточная часть |
Для варки целиком |
Говядина духовая |
Гуляш |
| Грудинка |
Для варки целиком |
Говядина духовая |
Гуляш |
| Покромка |
Для варки целиком |
Говядина духовая |
Гуляш |
| Из баранины |
| Корейка |
Для жаренья целиком |
Котлета отбивная, эскалоп |
Мясо для шашлыка |
| Окорок |
Для жаренья целиком |
Шницель |
Мясо для шашлыка |
| Лопатка |
Для жаренья целиком (рулет) |
Баранина духовая |
Мясо для плова |
| Грудинка |
Для жаренья в фаршированном виде |
Баранина духовая |
Рагу |
| Из свинины |
| Корейка |
Для жаренья целиком |
Котлета отбивная, эскалоп |
Поджарка, мясо для шашлыка |
| Окорок |
Для жаренья целиком |
Шницель |
Поджарка, мясо для шашлыка |
| Лопатка |
Для жаренья целиком |
Свинина духовая |
Гуляш |
| Грудинка |
Для жаренья в натуральном и фаршированном виде |
Свинина духовая |
Рагу по-домашнему |
| Шея |
Для жаренья целиком |
Свинина духовая |
Гуляш |
| Из молочной телятины |
| Корейка |
Для жаренья целиком |
Котлета отбивная, эскалоп |
|
| Окорок |
Для жаренья целиком |
Шницель |
|
| Лопатка, грудинка |
Для варки и жаренья целиком |
Грудинка, жаренная фри |
|
