Плов из говядины узбекский

Плов узбекский безумно очень вкусное блюдо. Именно о нем Мы сегодня и поговорим. Какой же плов может быть без мяса, в данном рецепте мы будем использовать говядину.

Плов – традиционное блюдо узбекской кухни, обладающее многолетними традициями. Для того чтобы его правильно сделать необходимо знать некоторые нюансы его приготовления, в противном случае вы получите рисовую кашу с мясом. Не каждая женщина умеет готовить плов из говядины. Пошаговый рецепт с фото узбекский сегодня представлен в нашей статье.

Секреты приготовления вкусного плова:

Растительного масла для обжарки мяса должно быть около половины стакана, так мясо будет моментально покрываться румяной корочкой. Сковородку с маслом прокаливают до белого дыма.
Плов не перемешивается, иначе он получится сухим и может подгореть
На финальной стадии весь рис собирается горкой в середине сковороды и сверху его укладывается блюдце, так рис хорошо преет, доходя до готовности.
Перемешиваем плов только после полной готовности риса
Если вы налили много воды, и она не выпаривается, вопрос влажной крупы решается просто: накладываем полотенца на сковородку и сверху закрываем крышкой. Так ткань возьмет в себя лишнюю влагу.

Готовим узбекский плов

Ингредиенты:

200 граммов промытого риса,
половина килограмма говядины,
двести граммов моркови,
крупная луковица,
зира,
зелень,
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Луковицу и морковь нарезаем продольными полосками в разные тарелки.

Шаг 2. Выкладываем крупные кусочки говядины в прокаленное растительное масло и обжариваем до корочки.

Шаг 3. Потом укладываем лук, ждем, пока он дойдет и станет прозрачно-золотистым. Следующим этапом укладываем морковь в сковородку. Обжариваем овощи по полуготовности.

Готовим зирвак

Шаг 1. Для этого наливается кипяток на два пальца выше мяса с овощами.

Шаг 2. Уменьшаем огонь и варим зирвак 20 минут, добавляя специи и соль.

Шаг 3. Можно дополнить плов куркумой она придаст вашему блюду приятный желтый оттенок. Дополняют его и ягодами барбариса. В зирвак для особого аромата можно положить несколько неочищенных, но хорошо промытых зубчиков чеснока. При готовности плова чеснок убирают с блюда.

Шаг 4. Выкладываем рис, равномерно разравнивая, и тушим в течение 15 минут. Предварительно крупу на несколько раз промывают, чтобы ушла лишняя клейкость, и он стал рассыпчатым.

Шаг 5. После этого рис собираем в центре горкой, накрываем тарелкой, а сверху крышкой и доводим до готовности. После этого рис перемешивается, при необходимости можно его посолить и поперчить.