Как заморозить малину на зиму
Все знают ягоду малину: что она очень вкусная, очень полезная. Во время простуды каждому из нас мама готовила горячий малиновый чай с лимоном и медом. Чтобы зимой использовать не малиновое варенье, а свежую малину, я расскажу вам 2 нехитрых способа как правильно замораживать малину на зиму.
Малина — уникальная ягода, её выращивают на своем садовом участке практически все. К её помощи прибегают во время гриппа и простуд и малина с благодарностью нам отвечает — вылечивает и ставит на ноги. Но все мы привыкли к малине в самом традиционном виде — варенье. А в нем ягод ровно столько же сколько и сахара. Предлагаем вам альтернативный вариант сохранения малинового урожая в зимнее время — заморозка. Разберем как заморозить малину на зиму в холодильнике. Я всегда не только замораживаю малину, но и готовлю малиновое варенье, рецепт пятиминутка густое вам должен понравиться.
Все хозяйки знают, что процесс варки варенья требует времени и сил. Помимо этого, при температурном воздействии большая часть ягод теряет свою пользу и даже вкус. Чтобы сохранить все это можно прибегнуть к простому и понятному способу заморозки полезной ягоды. Существует два способа:
Первый способ заморозки малины - замороженная малина без сахара целиком
Возьмите малину и отберите крупные, красивые и спелые ягоды.
Удалите все веточки, мусор и испорченную, гнилую ягоду — она может горчить и портить общий внешний вид.
Промывать её не нужно — так как, во-первых, ягоды кустовая, во-вторых, можно повредить, ведь она мягкая.
Аккуратно разложите по контейнерам — не заполняйте его доверху, ведь малина под весом остальных ягод может помяться и дать сок, что нежелательно.
Уберите в морозильную камеру до момента полной заморозки.
Оптимальная температура хранения составляет не более -18 градусов. Лед, так или иначе образующийся внутри, может разрушать своими кристаллами структуру ягоды. Поэтому соблюдайте режим хранения и не превышайте его.
В этом способе совсем не используется сахар, поэтому срок годности такой заготовки недолгий. Постарайтесь употребить малину в течение осени-зимы и не оставляйте на следующие сезоны. На зиму я запасаюсь большим количеством варенья, вот посмотрите как я готовлю варенье из малины пятиминутка, рецепт с фото пошаговый увидите.
Второй способ заморозки малины - Замороженная малина с сахаром на зиму без варки
Здесь можно использовать слегка мятые, но все же спелые, а не переспелые ягоды.
Выберите весь мусор, удалите червяков, которые могут портить малину и совсем не нужны в нашей заготовке.
Для пюрирования можно использовать обычную картофельную толкушку или блендер.
Пюрируйте ягоду до образования однородной массы.
Добавьте сахар по вкусу. Точного граммажа нет, так как это дело вкуса.
Сахар здесь необходим, чтобы продлить срок годности заготовки.
Еще раз перемешайте малину с сахаром, чтобы они равномерно распределились между друг другом.
Разлейте по контейнерам и уберите в морозильную камеру до полной заморозки.
Для удобства можно разливать по бутылкам.
Заготовка готова к употреблению уже на следующий день.
Для заморозки в обоих случаях используйте контейнеры из хорошего и толстого пластика, чтобы при глубокой заморозке он не треснул и все заготовки не испортились. Также не рекомендуется брать стеклянную тару, она тоже подвержена низким температурам.
Конечно же, нет ничего лучше свежей и спелой ягоды. И пока она есть в достаточном количестве — лучше её есть прямо «с куста». Но когда урожая много и надо делать заготовки, а варенье уже сварено (и не одна банка) — на помощь приходит вот такой быстрый и альтернативный способ сохранения ягод и витаминов.
Заморозку можно употреблять в различные десерты — пироги, штрудели, как дополнение к мороженому. Оно отлично подходит для сезонов простуд. Нужно наколоть замороженную ягоду или пюре и добавить в горячий чай с лимоном. В данном случае необходимо заварить чай крутым кипятком, потому что замороженная ягода быстро остудит его. Не менее вкусной и полезной является ягода клубника. Посмотрите как заморозить клубнику на зиму в холодильнике с сахаром.
Можно приготовить малиновый напиток. Для этого небольшую порцию свежемороженных ягод или пюре заваривают обычной горячей водой и пьют.
Это отличный вариант для тех, кому противопоказан сахар, например, диабетиков или людей, сидящих на диете и соблюдающих режим потребления углеводов и восполняющих витамины в период сезонных заболеваний. Теперь Вы знаете как заморозить малину на зиму с сахаром и без сахара, так что обязательно замораживайте эту полезную ягоду и знайте, что такое простыть зимой.
Хорошего дня и приятного аппетита))
